鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜末
适量
蒜末
适量
青椒
根据家里人口来定需要的量
白糖
少许
老抽
1-2滴
茄子
适量

鱼香茄子做法步骤

1
第一步：把茄子切成块！青椒切成片状、姜蒜剁成沫！切好块的茄子洒上盐用水捏出水至茄子变软（这一步可以始茄子进入油锅不那么吃油而腻）
2
第二步：油锅烧热倒入少许油！待油加热一小会向锅中放点白砂糖！糖融化后放入茄子、茄子变的8成熟时放入切好的青椒同时向锅里倒入老抽（其为了上色和鲜）、香醋！茄子炒至完全熟透至金黄色后，勾芡出锅！注：不用加盐了因为茄子在出水的时候盐已经入到茄肉里面了！
3
第三步：成品图

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