葡萄干面包卷

葡萄干面包卷菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
1/4小匙
牛奶
108毫升
砂糖
25克
黄油
25克
葡萄干
60克
全蛋
半个
高粉
200克
干酵母
一小匙
熟黑芝麻
适量

葡萄干面包卷做法步骤

1
将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢 揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）。
2
揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之 则发酵完成)
3
发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4
取一个小面团，搓成一头大一头小的小长条，再用擀面杖擀成三角形的形状，底部中间剪个小口，铺上一层葡萄干（葡萄干事先泡水，吸干水分）卷起，排上烤盘。
5
整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大左右，面团表面刷全蛋液，撒上适量黑芝麻，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右。

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