正宗回锅肉

正宗回锅肉菜谱做法

烹饪时间:30-45分钟

制作难度:配菜(中级)

主料

味精
少许
酱油
少许
蒜苗
适量
郫县豆瓣
适量
带皮猪后腿肉
500克
甜酱
少量
化猪油
适量

正宗回锅肉做法步骤

1
猪肉刮洗干净,放入汤锅中煮至刚熟,捞出晾凉切成片;蒜苗洗净,切成马耳朵形;
2
锅中放油,放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时,放入剁细的郫县豆瓣炒香上色;
3
加入甜酱炒散、炒香,放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生,装盘即成。