醉排骨

醉排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
少许
酱油
少许
醋
少许
盐
少许
麻油
少许
白糖
少许
番茄酱
少许
芥末
少许
咖喱粉
少许
大蒜头
少量
黄酒
少许
芝麻酱
少许
辣酱油
适量
猪大排骨
500克
菱粉
少许
鸡蛋白
2只

醉排骨做法步骤

1
将排骨切成20多块长方块。
2
将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。
3
开温火热猪油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。
4
将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。

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