红烧带鱼

红烧带鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
2瓣
料酒
1匙
花椒
10粒左右
干辣椒
3根
酱油
1匙
醋
2匙
糖
1匙
盐
1匙
桂皮
一块
八角
二个
淀粉
半碗
姜片
三片
带鱼
500克

红烧带鱼做法步骤

1
带鱼洗净去头尾剪成段.(俺买鱼的时候直接让收拾好了,省着回家弄起来怪麻烦的)
2
把带鱼段两面拍上淀粉也可以用面粉.我试过用拍面粉炸出来也很好.
3
锅内放油,油热下入拍好淀粉的带鱼段炸.
4
炸至金黄捞出待用.
5
锅内留少许底油,把 姜片三片 干辣椒3根 蒜2瓣八角二个桂皮一块 花椒10粒左右放锅煸香.
6
下入带鱼,不要用铲子去铲.把锅来回晃动.顺着锅边倒入醋烹一下.满屋飘着醋香啊.
7
加入酱油1匙 料酒1匙 糖1匙 和2碗水大火烧开,待汤汁见少时放入盐1匙.汤汁收浓即可关火.

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