子姜焖鸭

子姜焖鸭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
酱油
3勺
糖
1勺
蚝油
1勺
盐
适量
鸭
半只
子姜
一大块
黑椒粉
少许
小茴香
少许

子姜焖鸭做法步骤

1
鸭半只洗净后斩件，加入酱油3勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒2勺，黑椒粉少许，小茴香少许，搅拌均匀后腌制6～12小时。
2
子姜一大块（3两左右），洗净去芽衣，切成薄片。
3
下油热锅，把蒜头和姜片爆香，随即倒入腌好的鸭肉，腌汁先不倒入。
4
翻炒2分钟再倒入腌汁，炒至半熟。往锅里加2大杯水，没过鸭肉。
5
大火煮沸后改小火，加盖焖15～20分钟。把汁收浓后试试味道，如果不够咸就再加点盐（腌制时没有放盐）。

菜谱做法推荐