幸福の红魔方

幸福の红魔方菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蜂蜜
一勺
水
50g
细砂糖
20g
色拉油
45g
鸡蛋黄
3个
纯牛奶
60g
吉利丁片
1.5片约7.5g
安佳淡奶油
100g
新鲜草莓泥
150g
原味酸奶
100g
好时巧克力酱
20g

幸福の红魔方做法步骤

1
巧克力戚风蛋糕体制作：
2
1、色拉油倒入鸡蛋黄中用手动打蛋器拌匀。 2、再加入纯牛奶、蜂蜜，拌匀。 3、加入好时巧克力酱，低筋面粉、可可粉、高乐高巧克力粉混合过筛到混合液里拌匀。 4、蛋清用电动打蛋器低速打到粗泡后加1/3细砂糖继续打，成细泡状，加1/3细砂糖，中速打发至更细腻状态后，加入剩余的细砂糖打发至8分发，筛入少量淀粉继续打发到9分发（淀粉是起稳定作用，可以减少消泡），即干性发泡。（此时，打蛋器上蛋白呈现短短尖尖的状态） 5、将1/3蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀用炒菜一下，从下往上拌匀。 6、将搅拌均匀的混合体倒回蛋白糊中，用同样手法拌匀。 7、混合好的面糊倒入方模中，进160℃事先预热好的烤箱中层，160℃烤50min，出炉后倒扣冷却。 8、烤好的巧克力戚风蛋糕切成1.2cm的2片备用。
3
酸奶慕斯层制作：
4
吉利丁片剪碎后加入纯牛奶中泡软，隔水融化，加入原味酸奶拌匀。安佳淡奶油用打蛋器打到6分发（即勉强流动状态），加入混合液中拌匀即成酸奶慕斯层。
5
草莓库利层制作：
6
吉利丁片剪碎后加入水中泡软，再加入QQ糖隔水融化，加入新鲜草莓泥拌匀即成草莓库利层。
7
幸福红魔方蛋糕制作过程：
8
取一片巧克力戚风蛋糕片放入7寸活底方模底部，倒入一层酸奶慕斯层后轻轻振动平整，放冰箱冷藏15分钟。再倒入冷却的草莓库利层，振动出气泡后放冰箱冷藏15分钟。再次倒入一层酸奶慕斯层，振动平整后放冰箱冷藏15分钟。放上1片巧克力戚风蛋糕片，再倒入一层酸奶慕斯层，冰箱冷藏15min。最后倒入草莓味镜面层，放冰箱冷藏6小时以上脱模装饰即可食用。

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