脆皮茶香鸡

脆皮茶香鸡菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
适量
葱
适量
盐
少许
姜片
适量
鸡粉
少许
小仔鸡
1只（2斤左右）
龙井茶
适量

脆皮茶香鸡做法步骤

1
将花椒和盐放在平底锅里小火慢慢煎出香味，煎至盐呈土黄色，备用；
2
龙井茶泡好备用
3
将鸡清洗干净，用干净的抹布彻底擦干水分，，用姜片将鸡身擦一遍，将炒好的椒盐和鸡粉均匀的抹在鸡身上，腌制入味，将3分之一的龙井茶叶也均匀抹在鸡身上，鸡肚子里塞进多一些的葱和姜片，上锅蒸30分钟
4
将蒸好的鸡身上的调料去除，入油锅中火至大火炸至金黄酥脆，盛出切块装备，剩下的龙井茶放入油锅里炸至酥脆撒在鸡身上（小心油溅）

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