茄汁带鱼

茄汁带鱼菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少许
蒜
少许
胡椒粉
少许
料酒
2大勺
糖
2大勺
盐
少许
白醋
3大勺
水淀粉
少许
生抽
1大勺
番茄酱
3大勺
面粉
适量
姜片
适量
食用油
适量
带鱼
2条

茄汁带鱼做法步骤

1
带鱼洗净切断，加葱段，料酒，少许盐和胡椒粉搅拌，静至20分钟使其入味。
2
将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉。
3
油锅加热至6成放入带鱼块煎炸。
4
炸制两面金黄酥脆，捞出沥干油份。
5
锅内留低油放入姜片，蒜片煸炒出香味。
6
把茄汁材料放入加半碗水搅匀。
7
以中火煮沸。
8
加入少许淀粉水勾芡。
9
关火放入带鱼块趁热拌匀，盛盘。

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