杭椒爆鸡丁

杭椒爆鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
1小勺
盐
适量
蛋清
1只
水淀粉
适量
生抽
2汤匙
白胡椒粉
适量
黄酒
1汤匙
小朝天椒
1只
杭椒
10只
柴鸡鸡胸肉
2块

杭椒爆鸡丁做法步骤

1
取柴鸡鸡胸肉2块，切成丁，加白胡椒粉，黄酒，少量盐腌渍10分钟，然后加蛋清，水淀粉上浆备用；杭椒洗净切大粒，朝天椒切小粒
2
锅烧热加稍多些的油，将鸡肉滑开，鸡肉颜色变白捞出；锅中留少量底油，放入杭椒煸炒30秒，放入鸡丁，朝天椒，翻炒几下烹入黄酒，生抽，糖，加适量的盐再翻炒几下关火装盘

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