黄豆肉皮冻

黄豆肉皮冻菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

香

主料

蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
醋
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
白糖
适量
生姜
适量
黄豆
适量
朝天椒
适量
猪皮
适量

黄豆肉皮冻做法步骤

1
先将黄豆用水泡上
2
猪皮用刀里外刮干净,有猪皮的地方用聂子聂掉
3
锅内放水后加入清理干净的猪皮,加入八角,桂皮,香叶,生姜,花椒一起煮
4
将猪皮煮开后捞出
5
放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍,去掉肉皮里面的油脂,
6
刮好的肉皮切切条状
7
锅内放清水将切好的肉皮条放入
8
将入料酒继续煮开
9
煮好的肉皮捞出
10
将肉皮条用剪刀剪成小丁
11
锅内放水后将肉皮丁放入
12
加入泡好的黄豆一起煮
13
将食材煮开后放少许食盐和料酒,生姜
14
关小火继续煮
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煮半小时后用勺搅动下防止粘锅
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煮至汤汁差不多收干后关火
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将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可,
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将所有调料放入调配好。
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将冰好的皮冻切成片状摆好。
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将调料汁浇上即可食用,调料里的这几个朝天椒起点晴作用哦,比其他辣椒更适合凉拌调料呢。
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将所有调料放入调配好
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将冰好的皮冻切成片状摆好
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将调料汁浇上即可食用,调料里的这几个朝天椒起点晴作用哦,比其他辣椒更适合凉拌调料呢,

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