香葱蒜味咸面包

香葱蒜味咸面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
8克
盐
2-4克
橄榄油
8克
水
220克
柠檬汁
4克
黄油
30克
面包粉
500克
香葱碎
30克
发酵粉
4克
大蒜碎
30克

香葱蒜味咸面包做法步骤

1
将原料全部按照顺序放入面包机内桶。
2
启动法式面包程序，和面揉面待停机后切断电源，现在自然室温发酵正合适1.5小时。
3
取出发酵好的面团排气，称重分割成三团、滚圆松弛20分钟。
4
擀成长40厘米的椭圆面片，卷紧成25厘米梭状封口捏紧，放入油布垫底的烤盘内。
5
入烤箱二次发酵至3倍大，约50分钟。可放入一些热水增加湿度，有助发酵到位。
6
发好的面包用快刀从中间隔开一个长15厘米的刀口，在表面散状细密的喷植物油 水，要求均匀。
7
烤箱190度预热，烤制30-35分钟，表面金黄内部利落不沾即刻出炉。
8
将混合成酱状的原料2，趁热涂抹在面包割口处，不喜生葱蒜味的可再入炉烤制3分钟。
9
烤好的面包放晾架通风晾凉，密封室温保存。可据自己的烤箱温度调整温度和时间。

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