银耳川鸭

银耳川鸭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
糖
少量
葱
适量
麻油
少许
生抽
适量
生粉
少许
老抽
少量
银耳
半两
上汤
少量
鸭
六两
红萝卜花
数片

银耳川鸭做法步骤

1
银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中。
2
鸭洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。
3
下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。

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