家常版麻婆豆腐

家常版麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
少许
料酒
适量
郫县豆瓣酱
少量
葱
适量
花椒粉
适量
香菜
适量
生抽
少量
干淀粉
少许
生姜
适量
牛肉
200克
嫩豆腐
400克
芝麻油
少许

家常版麻婆豆腐做法步骤

1
牛肉洗净剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀，再加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟；
2
豆腐切成小方块；生姜与大蒜切成末，葱切花，香菜切段；
3
将豆腐放入沸水中焯烫两分钟左右，捞出沥干待用；
4
起油锅，放入姜蒜末爆香，再下入牛肉末，将水分炒干后放入适量郫县豆瓣酱炒匀；
5
放入少许料酒炒匀，再加入一碗水（约250亳升）煮沸；
6
下入豆腐，盖上锅盖煮5分钟左右；
7
加入适量的盐、少许胡椒粉、几滴芝麻油、葱花、少许生抽炒匀；
8
放入湿淀粉勾芡后舀入盘中，撒入少许花椒粉与香菜即可。

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