酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

主料

姜
一小块
鸡蛋清
一只
胡椒粉
一勺
花椒
一小把
干辣椒
几条（可以加点泡椒家人不吃辣所以没放）
葱
一份
大蒜
数粒
盐
一勺
淀粉
一勺
酸菜
半个（在市场有得卖可以买超市包装的，但是没那么好吃）
鸡粉
一勺
草鱼
半条（自定）
料酒或白酒
两勺

酸菜鱼做法步骤

1
草鱼洗干净切成一小片一小片待用
2
我比较喜欢吃无叶的酸菜！洗净切小块待用
3
干辣椒切断，大蒜去皮拍扁，姜切片，葱切小米粒，花椒洗净待用
4
把淀粉，鸡精，酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清倒下全部弄均匀腌制15分钟左右
5
大火热锅后倒入油把大蒜，姜，干辣椒，鱼骨倒入锅中爆炒几分钟再加酸菜爆炒后加入热水（一定要热水）盖过酸菜，大火沸腾10分钟左右把酸菜捞起
6
把鱼一块一块放入锅中（记住不要搅拌）全部入锅中后大火沸腾待鱼变色后盛起！热锅后放油把花椒爆香倒入装有酸菜鱼的盆里！加入葱花！热腾腾美味的酸菜鱼就大功告成了

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