辣子鸡

辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
干辣椒
200g
葱花
少量
植物油
少量
花椒面
少量
美极鲜酱油
少量
独蒜
2个
柴鸡
500g
太太乐鸡精
1g
太太乐原味鲜
1g

辣子鸡做法步骤

1
鸡肉剁成块
2
买回来的干辣椒，清洗之后，放在水里煮15分钟，小火煨开的状态
3
用料理机打成辣椒泥，就是糍粑辣椒了。也可以自己剁
4
锅里放少量的油，将鸡块炒至泛白。加入白酒、姜块和蒜块
5
鸡块炒至完全变白了，加一点点水。在炒好的鸡中间掏个窝，倒入糍粑辣椒，不用弄撒。 因为是柴鸡，新鲜的，相对超市冰鲜，要干很多。如果是超市买的，就不要加水了。小火慢慢煨开，20分钟。
6
加入美极鲜酱油、太太乐鸡精和太太乐原味鲜调味。我用的这些调料，每家品牌配方会略有不同，细微会影响最后呈现的口感。
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太太乐鸡精是常规的老调料了。对很多厨师来说都是必备，家庭厨房必备。
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太太乐的新品，味道很赞。很适合做鸡、羊、鱼肉的菜品烹饪。
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加入美极鲜酱油，这款酱油对体现食材鲜美很赞。一般烧鱼、羊、鸡这类食材我很喜欢用这个酱油。
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起锅，再加入一点葱花即可。留一点点汁，味道更好
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复撒一次葱花
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贵州辣子鸡做法简单，个人比较喜欢加入太太乐鸡精、原味鲜、美极鲜味汁这几种调料，味道更加鲜美
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一盘辣子鸡，下足两碗饭

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