宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
料酒
2勺
糖
10克
葱
60克
蚝油
1勺
香油
1勺
盐
2克
蛋清
1个
香醋
2勺
淀粉
2勺
豆瓣酱
1勺
生抽
2勺
花生米
50克
黑胡椒粉
5克
鸡胸肉
300克
红烧酱油
2勺
白开水
半碗

宫保鸡丁做法步骤

1
花生米用水泡开去皮上锅炒熟备用
2
黄瓜，胡萝卜，葱切段备用
3
鸡胸肉切丁备用
4
腌肉的调料全部放里拌匀，腌制20分钟左右
5
热锅凉油倒入鸡丁翻炒变熟出锅备用
6
出锅备用
7
锅内剩余底油加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入胡萝卜姜片翻炒两分钟
8
再加入黄瓜丁，翻炒两分钟
9
再加入大葱段，翻炒一分钟
10
把鸡丁和花生米一起倒入锅中，翻炒一分钟
11
倒入碗汁儿，小火翻炒均匀即可出锅

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