鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
3瓣
胡椒粉
少许
料酒
1勺
胡萝卜
半根
葱
适量
鸡蛋
1个
盐
少许
青椒
2个
豆瓣酱
1勺
油
适量
生抽
2勺
白糖
1勺
玉米淀粉
适量
木耳
适量
陈醋
2勺
肉丝
150克

鱼香肉丝做法步骤

1
肉丝切好，多冲洗几遍，攥干水分
2
加入少许盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌制十分钟
3
加入半个蛋清，抓拌均匀
4
加入两勺生粉，抓拌均匀
5
加入一勺食用油抓匀，防止下锅粘连
6
木耳提前泡发
7
青椒，胡萝卜，木耳切丝备用
8
调个鱼香汁:2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀
9
葱姜蒜剁成末备用
10
起锅烧油，下入肉丝滑散
11
肉丝炒至变色，下入葱姜蒜末爆出香味
12
加入一勺豆瓣酱，炒出红油
13
倒入三丝，大火翻炒至断生
14
倒入调好的料汁，翻炒均匀
15
大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘

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