萝卜开小会排骨汤

萝卜开小会排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
一小勺
排骨
6小块
胡萝卜
2根
盐
适量
姜片
5片
枸杞
8颗
白萝卜
1根
小葱
1根
虫草花
6小根
大枣
6颗

萝卜开小会排骨汤做法步骤

1
准备好去腥三件套
2
排骨洗净备用
3
排骨冷水下锅，放入去腥三件套
4
水开开始撇去浮沫，这样可以进一步去除排骨的腥味
5
去除血沫后关火备用，排骨用凉水再次冲洗几遍，这样煲出来的汤更加鲜亮清澈
6
白萝卜胡萝卜洗净切块备用
7
白萝卜焯水，因为我觉得白萝卜有辣味跟涩味所以焯水去掉这些味道
8
胡萝卜打底，因为煲汤时间比较长，所以块大一点没有关系
9
第二层放排骨
10
放入白萝卜，大枣，虫草花
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放入纯净水，因为自来水可能会有一点有味道，为了汤比较鲜甜，建议用纯净水或者滤过水
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我选了3个小时
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最后放了枸杞闷了一会
14
成品，我一定要去买一个好看的汤碗，嘻嘻
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虫草花的禁忌，一定要注意，可以不放，可以不放

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