杯装提拉米苏

杯装提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蛋黄
1个
细砂糖
60克
可可粉
适量
糖粉
适量
动物性淡奶油
120毫升
手指饼干
75克
咖啡酒
45毫升
马斯卡彭芝士
250克

杯装提拉米苏做法步骤

1
准备材料。
2
将蛋黄和细砂糖放入碗中。
3
锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热，但不要煮沸，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
4
将淡奶油打发至7成发，不要打太硬。
5
把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和第3步中的蛋黄，第4步中的淡奶油混合搅拌均匀，成为芝士馅。
6
把咖啡酒倒入小碗中。
7
取一根手指饼干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，铺到酒杯底部。
8
在酒杯中倒入一部分芝士馅。
9
重复第7步，在芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅至杯口，用刀抹平整，放入冰箱冷藏4小时以上。
10
吃之前，表面撒上一层可可粉，再用糖粉在表面做一些装饰。

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