双色鱼蛋仙菇汤

双色鱼蛋仙菇汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
料酒
少许
糖
适量
葱
少许
盐
适量
蛋清
一个
香菜
少许
草鱼
1条
何仙菇
一盒

双色鱼蛋仙菇汤做法步骤

1
将草鱼去头，去尾，去骨，取出鱼肉剁成泥，水+葱姜末弄成葱姜水，放入胡椒粉，料酒，不停搅拌上浆，待粘稠后放入淀粉，蛋清和糖搅拌成胶状后放入适量盐（为了弄成鱼丸）
2
锅中到适量油，油热后小火儿放入鱼丸炸制金黄捞出备用
3
剩余的鱼头，鱼尾，鱼骨用油煎一下，之后放入开水锅中加少许料酒煮成鱼汤，将鱼头鱼骨鱼尾捞出留汤备用。白鱼丸可以用鱼汤煮一部分也可以用全炸的
4
将何仙菇放入鱼汤中，煮5分钟左右后放入炸好的鱼丸和煮熟的鱼丸加少许盐调味即可，出锅后撒些香菜点缀。

菜谱做法推荐