椰蓉小面包

椰蓉小面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
1克
白砂糖
45克
高筋面粉
250克
牛奶
10克
黄油
25克
椰蓉
50克
糖粉
25克
蛋液
25克
蔓越莓干
适量
耐高糖酵母
3克

椰蓉小面包做法步骤

1
将面团材料放入面包机中，选择标准面包程进行揉面。
2
揉面过程中，我们来做椰蓉馅。黄油提前软化，然后用手动打蛋器将黄油打软。
3
加入糖粉。
4
搅打至颜色变浅，体积变大。
5
分次加入蛋液。
6
每加一次都要充分搅匀再加下一次，直至全部加完蛋液。
7
加入椰蓉
8
搅拌均匀。
9
加入牛奶。
10
搅拌均匀，椰蓉馅就做好了。
11
面团揉面结束后长按面包机启动键恢复初始状态，剪一块面团检查面团状态。
12
整理好面团放在面包机里进行一次发酵，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
13
发酵完成时取出面团。
14
将面团进行排气后平均分割成6份，醒面10分钟。
15
醒面完成后取一块面团擀圆，包入椰蓉馅。
16
收口处捏紧放在下方擀成圆形。
17
用剪子对称剪12刀。
18
将每一份向同一方向扭90度角。
19
另一个整形方法是：包好椰蓉馅后擀成牛舌状。
20
用刀在表面斜割几刀。
21
然后翻面过来卷起。
22
将两头捏在一起放在纸膜里。
23
都整形完后移入烤盘中，放进烤箱使用发酵功能进行二次发酵，时间设定为25分钟。发酵时在烤箱中放入一碗温水。
24
发酵完成后取出烤盘，烤箱170度进行预热,蛋黄加适量水稀释，面包表面刷蛋液，在花朵中心撒上蔓越梅干做装饰。
25
放入预热好的烤箱中进行烘烤，时间为20分钟。表面颜色够了加盖锡纸。
26
烘烤结束取出烤盘。
27
成品图
28
29
30
31

菜谱做法推荐