下饭的啤酒酸菜鱼

下饭的啤酒酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
4-5瓣
料酒
适量
冰糖
适量
啤酒
330毫升
生粉
1小撮
姜片
4-5片
酸菜
适量
葱段
适量
灯笼椒
3颗
海盐
适量
鲈鱼
700克
小米椒
3颗
藤椒油
2汤匙

下饭的啤酒酸菜鱼做法步骤

1
鲈鱼洗净擦干。从鱼背部开始片肉。
2
片肉后，清除鱼骨内的残留血丝。
3
将整片肉再片成段，刀工好的可以片薄片
4
将鱼头鱼骨和鱼肉放入大碗里，加料酒、姜片、葱段、藤椒油、海盐，生粉拌匀腌制约20分钟。
5
准备以上配料
6
热油锅下姜、葱、蒜、辣椒爆香。加入酸菜翻炒几下关火出锅。
7
准备一口嘟嘟煲，放入爆香好的配料。再放入鱼肉鱼骨。开大火。
8
加入1罐啤酒，用量差不多淹没食材即可。
9
盖上盖子大火烹煮。煮开后调小火，放入冰糖调味，嘟嘟15分钟。
10
时间到，关火出锅加入葱段。趁热享用。

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