五彩斑斓炸酱面

五彩斑斓炸酱面菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
半根
花椒粉
适量
食用油
少许
肉馅
适量
甜面酱
两勺
蒜苔
少量
葱蒜
少许

五彩斑斓炸酱面做法步骤

1
胡萝卜蒜苔洗净，胡萝卜去皮，蒜苔去头，根部较老的地方掐除；
2
胡萝卜蒜苔切丁备用；
3
将肉处理成肉馅或者肉丁。 因为我用的是熟牛肉，直接切丁了，如果用生猪肉的话可以剁成馅或者用料理机打碎效果会更好；（家里年货存的多所以就没有出去买肉了，直接就地取材）
4
葱和蒜切碎备用；
5
油烧热后倒入葱末和蒜末，加少量花椒粉煸出香味；
6
加入肉馅翻炒 如果是生肉馅建议加少量料酒去腥，炒至肉馅变色即可，因为我用卤过的熟牛肉，稍微翻炒就可以了；
7
加一勺豆瓣酱、一勺甜面酱翻炒均匀，然后倒入少量水炒出肉汁。 如果怕辣改成黄豆酱也可以，提味就好，我不爱吃太甜的菜，所以放的甜面酱也比较少，可以根据自家的口味适量调整。
8
因为蒜苔比较难熟，先倒入提前备好的蒜苔丁，继续翻炒大概两分钟，加水继续翻炒；
9
然后倒入胡萝卜丁。 如果喜欢胡萝卜较脆的口感可以晚一点放，我为了让胡萝卜更好的融入汤汁所以放的稍早；
10
炸酱即将完成啦！在出锅之际加入少量蚝油和鸡精，盛出备用；
11
煮好的面，淋上炸酱，一碗美美的炸酱面就完成啦！！ PS：一定要拌匀了吃！

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