老四川红油凉面

老四川红油凉面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
6瓣
醋
40ML
糖
15G
盐
5G
鸡精
5G
黄瓜
半截
红油
40ML
花椒面
5G
豆芽
300G
凉面
500G

老四川红油凉面做法步骤

1
豆芽洗净，放入沸水里氽烫一分钟。凉面我是买的现成的，要自己做的话，就把面煮熟，然后摊在菜板上，旁边放一风扇吹，用筷子不断挑起抖动，同时拌入少许麻油，晾凉即可。
2
豆芽烫好后，放入凉开水里浸泡30秒，捞出沥干水份。黄瓜洗净切片丝备用。
3
在碗内调入上述所有调料，搅匀，把凉面放入，上面摆上豆芽，黄瓜丝，吃的时候拌匀即可。

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