毛毛虫面包

毛毛虫面包菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

白砂糖
50g
水
120g
黄油
20g
食盐
1/4小勺
面包粉
250g
蛋液
30g
酵母粉
4g

毛毛虫面包做法步骤

1
先将主料里除了黄油之外的所有材料放在操作台上（或盆里），把面团揉到均匀光滑，再加入软化的黄油，继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段；放温暖湿润处发酵约1小时，面团涨到2倍大小就可以了；
2
泡芙面糊的做法：色拉油与黄油和清水一起放一小锅内，加热到沸腾。加入高粉搅拌均匀。
3
放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可。
4
取出发酵好的面团，排气，分割。室温松驰15分钟。
5
取一个面团，擀成长方形。把底边压扁，卷成筒状，捏紧收口处，滚匀放烤盘，
6
发酵至2倍大。刷蛋液，挤上泡芙面糊。
7
烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

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