红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10片
蒜
4瓣
料酒
适量
花椒
20粒
冰糖
适量
盐
1勺
香叶
5片
桂皮
2块
八角
3个
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
900g
大葱
3根
橘子皮
3个

红烧肉做法步骤

1
将五花肉洗净，切块。
2
加料酒腌制30分钟
3
准备葱姜蒜和香叶八角桂皮和花椒
4
30分钟后，将肉进开水焯一下捞出。
5
将锅烧干，将较肥的肉进锅干煸出油。
6
留锅底的油，炒冰糖出色。
7
将葱姜蒜爆锅，加肉翻炒，加入香料翻炒后加盐，加水，大火烧开。
8
倒入珐琅锅，小火慢炖一小时即成。

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