焖烧腊鱼
主料
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
酱油
适量
醋
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
八角
适量
青椒
适量
辣椒
适量
腊鱼
适量
焖烧腊鱼做法步骤
1
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腊鱼泡软后剁成小块沥干水份
2
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青椒去蒂切小块
3
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姜蒜切片
4
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锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份
5
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锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香。
6
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倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右
7
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下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅
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