麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
一勺
郫县豆瓣酱
2勺
酱油
一勺（都用家用瓷勺计）
清水
一小碗
大蒜
4瓣
盐
少许
鸡精
少许
淀粉
2勺（用6勺水调和）
白糖
半勺
姜片
3片
食用油
适量
花椒面
少许
牛肉末
50g（也可用猪肉）
青蒜叶
适量（没有就用葱）

麻婆豆腐做法步骤

1
准备材料～ 牛肉沫 豆瓣酱 大蒜和生姜切末 青蒜叶切好 淀粉加6勺水搅拌均匀 豆腐切小块放盐开水里泡会捞出沥干水
2
锅内放稍微多一点的油 油热后放入牛肉沫炒酥松
3
然后将牛肉沫赶到锅的一边 放入蒜末和姜末煸炒出香味 再和牛肉沫混合一起炒
4
然后放入两勺郫县豆瓣酱炒均匀 再放入一勺酱油 一勺料酒
5
倒入一小碗清水 有高汤（猪骨汤 鸡汤）更好
6
锅里沸腾后放入豆腐 放入少许盐和鸡精 半勺白糖
7
然后开始勾芡啦 勾三次 每次两勺 每勾一次芡都要均匀的淋上然后轻轻搅拌 撒上花椒面 最后再撒上青蒜叶就好啦 装盘～

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