京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

主料

料酒
3ml
酱油
5ml
蛋清
1个
淀粉
5g
白砂糖
5g
油
250ml
猪里脊肉
200g
番茄酱
5g
芝麻油
2ml
甜面酱
10g
大葱白
4段

京酱肉丝做法步骤

1
准备好原料
2
里脊肉洗净，切成筷子粗细的丝，放入碗中。将蛋清、酱油、淀粉和料酒加入肉丝均匀腌拌。葱白洗净切成细丝，码放在盘中待用。
3
中火加热锅中的油，放入肉丝迅速滑开，待肉色变白立即捞出。
4
锅中留下约15ml的油，大火烧热。放入甜面酱、番茄酱和白砂糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，注意别糊锅。改大火加入肉丝快炒至入味，淋上芝麻油出锅。将炒好的肉丝码在盘中的葱丝上即可。

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