羊肉大葱蒸饺

羊肉大葱蒸饺菜谱做法

主料

料酒
1汤匙
糖
1茶匙
盐
1/2茶匙
啤酒
1汤匙
生抽
1/2汤匙
面粉
300g
洋葱
1个
大葱
2根
羊肉馅
300g
黄酱
2汤匙
十三香
1/2茶匙
沸水
70g
冷水约
50g

羊肉大葱蒸饺做法步骤

1
在面粉中加入约1/4茶匙盐，搅拌均匀后分次倒入沸水，边倒边用筷子搅拌，大部分面粉成絮后再分次淋入冷水，一边淋一边用手把面和成团
2
至“盆光、面光、手光”后，将面团揉均匀，用保鲜膜盖好醒发30分钟
3
羊肉馅放入器皿中，加入上述全部调料后顺时针搅打至上劲后静置15分钟.大葱和洋葱分别切碎，加入到羊肉馅中，顺时针搅拌均匀
4
将醒发好的面团揉光滑后搓成长条，等分成面剂子
5
取其中一个面剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮后包入馅料，捏成饺子状，余下的面团如法操作
6
蒸锅内注入约2/3满的水，烧开后在蒸屉上抹油，将包好的蒸饺逐个放入，中间留少许空隙，大火加盖20分钟后再焖3分钟开盖即可

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