酸豇豆炒肉末

酸豇豆炒肉末菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
糖
适量
香油
适量
盐
适量
淀粉
适量
猪肉馅
适量
老抽
适量
干辣椒段
适量
姜碎
适量
酸豇豆
适量
葱白末
适量

酸豇豆炒肉末做法步骤

1
把酸豇豆放在清水中浸泡15分钟左右，再充分洗净，用手攥干后切成小粒。 肉馅放入碗中，调入料酒、老抽、糖、淀粉抓拌均匀后腌制片刻
2
锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入豇豆粒，改成中火煸炒3分钟左右，捞出备用
3
油再次烧热后，放入姜末、葱白末炒出香味，之后放入辣椒段，炒出味后，放入肉末炒散
4
待肉末炒至断生后，放入炒过的酸豇豆粒，再调入盐（极少量），糖，翻炒均匀后淋入少量香油即可

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