番茄雪莉酒醋油汁

番茄雪莉酒醋油汁菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
1根
大蒜
1只
橄榄油
1/4量杯
番茄
1量杯
欧芹
1汤匙
葡萄籽油
1/2量杯+1茶匙
雪莉酒醋
2汤匙

番茄雪莉酒醋油汁做法步骤

1
大蒜剁碎，葱剁碎，橄榄油要特级的，欧芹要擦碎的
2
在中型煎锅中加入一汤匙葡萄籽油，用中高火加热直到油光闪烁。加入番茄，偶尔搅拌，直到外皮褶皱变色，全程约2分钟。（小心：番茄加热可能会爆炸）。加入葱蒜并搅拌，直到变软，全程约1分钟。
3
将锅内的番茄酱倒入一个小而深的搅拌碗中，加入醋，使用浸泡搅拌器搅拌。（您也可以用普通搅拌器，但一定要极为小心。因为搅拌热的东西时，水蒸气会将盖子撑开）
4
在罐子中缓慢加入剩下的1/2量杯葡萄籽油以及橄榄油，用浸泡搅拌器持续搅拌直到两种油充分混合。依据口味加入盐和新鲜的黑胡椒，混入香料等。

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