葱姜怪味儿蛏子

葱姜怪味儿蛏子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

炒

主料

料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
白糖
适量
五香粉
适量
蒜片
少许
椒盐
少许
孜然粉
适量
蛏子
适量（我用了一斤）
葱姜末
可以多一些
少许胡椒粉
适量

葱姜怪味儿蛏子做法步骤

1
蛏子买回以后放到清水里，滴上几滴香油，静置两个小时，让它吐静泥沙（其实现在的大部分的蛤蜊蛏子之类的卖家都已经养好了，可以省去这一步）。
2
将蛏子洗净，用钢丝球或者是硬毛的刷子刷洗干净外壳，再用清水冲洗一下。
3
锅里放油烧热，先放蒜片煸炒一下，然后放入葱姜末爆出香味。
4
倒入准备好的豆瓣酱，炒出香味，然后放白糖炒匀。
5
倒入准备好的蛏子，放上少许料酒，翻炒几下。
6
看到蛏子开口的时候加入五香粉，孜然粉，椒盐，以及少许胡椒粉。
7
稍微翻炒一下关火就可以了。

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