梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

主料

姜
5片
料酒
1大勺
葱
2段
五花肉
500克
油盐
适量
小葱
2根
梅干菜
50-80克
胡椒粉少许
适量
白糖和冰糖
1勺个4颗

梅菜扣肉做法步骤

1
带皮五花肉焯水，放葱白，姜片，料酒，直至肉皮能插进筷子出锅晾干水擦老抽，用吸水纸吸干，晾干，进油锅，先咋肉皮面，后依次炸四面出锅用清水泡软。
2
梅菜提前温水浸泡半个小时，多洗几次，用油锅煸炒一下，放豆豉，少许盐，香油，一点点白糖，待用
3
泡好的五花肉晾干，均匀切片，用生抽，糖，蚝油，葱姜蒜，腌制半小时，入摆盘，然后放入梅干菜，姜丝，冰糖，些许生抽上锅蒸1个小时以上，静置一个晚上味道更美

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