梅干菜芋头扣肉

梅干菜芋头扣肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

糖
1勺
葱
一份
五花肉
300g
梅干菜
适量
荔浦芋头
1颗
臻品蚝油
2勺

梅干菜芋头扣肉做法步骤

1
主要食材如图所示示意，五花肉、荔浦芋头。
2
将荔浦芋头，去皮切大块。
3
入油锅中干炸，炸至成熟
4
沥干油，盛出备用。
5
整条五花肉用热水冲洗干净
6
然后用厨房用纸，吸干表面多余水分
7
用小刀尖，在猪皮表面扎孔，防止再过油的时候，皮脂膨化油飞溅烫伤。
8
过烧热油，烧热后转中小火，将瘦肉一侧先入锅煎炸
9
而后，四面封边煎一下，不用全熟。
10
而后取出，切片，这样烹饪之后的五花肉，吃起来不会油腻腻，而且更又弹性更香
11
然后芋头和五花肉交替组合，摆入盘中
12
铺上梅干菜（没有的可不加）
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然后面上加适量白砂糖
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淋上柠檬蒸鱼酱油，用柠檬蒸鱼酱油，能让五花肉吃起来更加清爽
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蒸锅烧水至沸腾，将盘移入锅中，可加盖或者封一层保鲜膜，可防止蒸的过程中水汽进入
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大火蒸30分钟出锅
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最后的步骤，可浇个汁，锅烧热油葱白爆香
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加2勺蚝油，增鲜
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然后加适量清水
20
加2勺白糖，翻炒均匀
21
浇在芋头之上
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出锅即可品尝啦~
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粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉，妙极了！

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