外焦里嫩的快手糖醋排骨

外焦里嫩的快手糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

葱姜
适量
香菜沫
少许
净排
250克

外焦里嫩的快手糖醋排骨做法步骤

1
排骨洗净，冷水下锅，水开撇去浮沫，盛出备用。葱一部分切葱段，姜切片。
2
电压力锅放花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香。
3
电压力锅放入排骨，加水适量水，没过排骨。加葱段、姜片、料酒，选择排骨功能。 等待时间调糖醋汁。把带糖醋汁的调料倒在一个碗里，搅匀。如果肉多，就按照一酒二酱油三糖四醋的比例调。
4
排骨熟了捞出，用厨房用纸轻轻吸干汤汁。 起油锅，放几粒花椒，煸炒出香味拨出扔掉。
5
小火下排骨，慢慢翻面，把排骨煎一下，让表皮变硬。
6
加葱花，倒入糖醋汁，翻炒一下盖上盖子小火焖五分钟进味。
7
焖好，大火翻炒一下，收汁勾芡，撒点香菜碎，出锅。
8
高压锅烀熟的排骨都已经脱骨了，外皮又煎的稍稍焦一点，外焦里嫩，适合牙口不好还想吃香的。 ps: 最近特别喜欢配蔬菜摆盘，蔬菜只要颜色好看随意配啊。

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