双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
2个
白砂糖
2勺（以个人口味）
牛奶
200ml

双皮奶做法步骤

1
把蛋清过滤出来，我买了蛋清分离器，然后蛋清中放入白砂糖，进行搅拌，搅拌均匀即可
2
牛奶也倒入碗中，放进锅中隔水蒸，或者是直接倒入锅中加热，致沸腾，大约200ml火大的话也就一两分钟左右，不过这个容易溅奶，锅会很难刷，隔水蒸的话建议20分钟左右。
3
将碗中牛奶放凉，着急的伙伴可以用凉水加以辅助，找一个大于碗的盆，先放入温水，因为刚出锅的牛奶比较烫，直接放凉水害怕炸碗，，，所以，温水适应后，在放入凉水，放凉的过程中奶会结一层奶皮。
4
用筷子沿边弄破一点奶皮，把牛奶倒入蛋清中，为了防止一会儿奶皮浮不上来，建议碗中剩下一些牛奶，牛奶和蛋清搅拌，再倒回碗中，隔水蒸25分钟，关火后闷5分钟，有保鲜膜的伙伴尽量用上保鲜膜，效果会更好。
5
出锅喽，放凉后，切上你爱吃的水果，或者再冷冻一下，口感更加分噢，嘿嘿

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