奶油泡芙

奶油泡芙菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

烘焙

鸡蛋

2个半

盐

低粉

100g

水

150g

细砂糖

无盐黄油

80g

金钻淡奶油

200g

把黄油、水、糖、盐混合加入锅中，小火煮。在煮的过程中，要不挺搅拌，以防止黄油还没化，水已经滚沸了。等到黄油化了，水也沸了之后加入过筛的低粉，然后马上搅拌至无颗粒状，离火。

离火后，慢慢加入搅拌好的鸡蛋液。切记，一定要少量多次的加入。每次加入蛋液后要搅拌均匀，完全混合后再加入下次的蛋液。

当面糊的稠度达到这样就说明，你的面糊已经做好了。面糊挑起时，呈三角状。

选择大菊花嘴的裱花嘴挤出适当的大小。注意距离不要太近，泡芙在烘烤的过程中会膨胀。

190℃，烤箱中层，烤大约30分钟，具体情况得根据你们自己的烤箱来定。最简单判断它有没有烤好的方法就是，只要它上色了，那就说明烤好了。再烤就要糊了。

把金钻淡奶油打发，放冷藏柜冷藏半小时。金钻是含糖的植物性淡奶油，所以这个方子就没有加在淡奶油里的糖。如果想吃的更加健康，可以加动物性淡奶油。等泡芙完全冷却后，加入打发好的淡奶油即可。