笋肉锅贴

笋肉锅贴菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

煎

主料

蚝油
15g
鸡蛋
1个
香油
适量
盐
3g
油
30克
黄酒
20g
春笋
250g
鲜酱油
15g
猪夹心肉
500g
锅贴皮
400g

笋肉锅贴做法步骤

1
准备猪肉末，春笋去壳去老根后每一个切成4片
2
猪肉末里打入一个鸡蛋拌匀，再加入黄酒，盐，蚝油和鲜酱油按顺时针方向搅拌均匀后再分次加入清水每一次和猪肉完全融合后再加。
3
准备皮子
4
锅内水开后下入笋块煮开后再煮3分钟后捞起
5
剁成细末
6
加入猪肉末中再加入少许香油再按顺时针方向搅拌均匀（可以取一调羹馅料进微波炉30秒尝试味道后再调整）
7
取一张皮子加入馅料
8
先中间捏紧再后对两面打折后合拢包好
9
这是包好的一部分
10
热锅倒油
11
温油把锅贴放入锅中
12
煎至底部微黄后倒入清水，水量差不多能浸没底部
13
盖上用中火煎
14
煎至水分全部收干后撒上葱花熄火出锅
15
配上香醋风味更佳

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