白兰地葡萄冰淇淋

白兰地葡萄冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

红糖
80g
牛奶
300ml
淡奶油
300ml
蛋黄
4个
葡萄干
100g
白兰地
100ml

白兰地葡萄冰淇淋做法步骤

1
葡萄干100g + 白兰地 100ml → 密封浸泡至少4小时或过夜；
2
蛋黄4个 + 红糖80g → 搅拌至颜色稍变浅；
3
牛奶300ml → 加热至微沸腾 → 边搅拌边缓缓倒入2中蛋黄混合物 → 隔水加热至浓稠、均匀 → 冷却备用；
4
淡奶油300ml → 打至7分发 → 加入 3中混合物 → 搅拌均匀 → 加入 1中泡好的葡萄干和剩余白兰地 → 搅拌均匀；
5
冰淇淋液放入冰箱冷冻 → 每隔1个小时左右拿出来搅拌，将四周已经冻硬部分打松，继续冷冻 → 重复以上步骤1-2次 → 冰淇淋冻至浓稠后，每隔半个小时拿出来打松 → 重复以上步骤1-3次；
6
做好的冰淇淋冷冻储存，吃前挖球，淋上巧克力酱，再撒上一些糖针，一杯漂亮又美味的花式冰淇淋就做好了！

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