秘制红烧肉

秘制红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

五花肉
适量

秘制红烧肉做法步骤

1
准备好一块上好的带皮五花肉～
2
把姜蒜都切片，和八角，香叶，丁香，小茴香，草果，花椒一起放到一个小碗里
3
将五花肉切成小块，尽量不要把肥的和瘦的分开
4
开中火，将五花肉放进去爆香后先盛出放在一边（火不能开得太大，不需要放油，五花肉里爆出来的猪油已经够用了并且非常香）
5
五花肉盛出后不要关火，放一把冰糖进去，加水，把糖全部融化并将糖水煮开
6
等到糖水这样起大泡了以后，把步骤二准备好的香料全部倒进去翻炒均匀
7
待香料炒出香味后将爆过的五花肉放进去，再度翻炒均匀
8
加料酒和酱油
9
加大量开水，把肉没过为止，开大火，锅盖打开，开始收汁
10
等到水被收的剩下一半时，改为中火，继续收汁
11
等到把汁水差不多收干的时候，美味的红烧肉就大功告成啦，让人想到《伪装者》里明楼大哥说过的一句词：浓油赤酱！～赶紧夹一块起来尝尝！

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