鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

胡萝卜
1根（小）
郫县豆瓣酱
一汤匙
醋
1～2勺
姜末
少许
蒜末
2～3瓣
青椒
2个
水淀粉
适量
生抽
1～2勺
白糖
1勺
猪里脊肉
250g
黑木耳
3～4朵（大）
水
5勺
冬笋
适量
葱白末
少许

鱼香肉丝做法步骤

1
里脊肉切丝备用
2
水发木耳切丝，青椒去蒂去籽后切丝，胡萝卜切丝，冬笋开水焯水5分钟去涩味捞出切丝（冬笋我这边买不到所以没加）
3
1，肉丝放一点生抽、胡椒粉、盐略腌制一会儿。 泡一点水淀粉，给肉丝上浆，静置30分钟以上最好。 2，将生抽，糖，姜末，葱白末、蒜末，淀粉、清水提前提前调拌成汁水碗汁。
4
热锅冷油，先把肉丝入锅滑炒断生后盛出。
5
洗净锅，重新热锅冷油放入郫县豆瓣酱，用中小火慢慢炒出红油后放入蒜粒爆香（大火容易把豆瓣酱炒糊）
6
开大火，依次放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒几下后，再放入黑木耳丝翻炒
7
加1～2勺香醋翻炒
8
青菜丝不易炒过久，断生后即可加入之前炒的肉丝一同翻炒几下就可以，把汁水倒入锅中快速翻炒均匀成熟即可出锅。
9
超级下饭又美味的一道菜式，别犹豫快点动手做起来吧

菜谱做法推荐