香煎三文鱼扒

香煎三文鱼扒菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
一根
酱油
适量
西兰花
9朵
橄榄油
适量
蜂蜜
适量
黑胡椒
适量
柠檬汁
适量
柠檬
半个
芦笋
9根
红酒
适量
口蘑
3颗
各种坚果
两把
新鲜三文鱼块
三块
托斯卡纳香草碎
适量
露莎士黑胡椒酱
适量

香煎三文鱼扒做法步骤

1
首先是鱼的腌制。新鲜的鱼块用厨房纸擦干水分，将蜂蜜，酱油，红酒，柠檬汁混合浇上去并撒上黑胡椒粉和香草碎腌制一个小时。期间翻面两次，正反都腌制比较好入味。
2
配料洗干净，西兰花切朵，胡萝卜切块，口蘑一批为二，芦笋去老根，锅内烧水，加入适量盐和橄榄油，将以上配菜焯熟。
3
芦笋焯后比较容易蔫，所以我是最后上桌之前才焯的。
4
各种坚果炒一下更香，然后切碎备用。我用了巴西松子，开心果，腰果，榛子和扁桃仁。
5
接下来煎鱼。电饼铛里倒橄榄油，抹匀，电源打开烧热后将鱼排放入煎，鱼皮面朝下，把腌鱼的汁也倒进去一些，大概五至八分钟就好了，鱼肉很嫩不要煎得太过，否则口感不好。这样煎过后鱼皮香脆，切开后里面的鱼肉还有些粉红，嫩嫩的恰到好处。
6
然后把煎好的鱼排还有配菜摆盘，鱼排上淋一些柠檬汁，撒上香草碎，研磨黑胡椒和坚果碎，再切一片柠檬装饰。配菜撒上露莎士黑胡椒酱就可以享用咯～

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