馄饨鸭

馄饨鸭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
葱
适量
白糖
少许
光肥鸭
1只约1000克
猪肉馄饨
25只

馄饨鸭做法步骤

1
将光肥鸭从背脊剖开，去内脏洗净，剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿，其余部分留作他用)，放滚水中至鸭皮收缩绷紧，血沫浮起时，捞出洗净。
2
将鸭肉分放在4只砂锅中，每只加水6杯、适量姜(拍松)、葱(打结)、白糖，用大火煮滚，加盐，改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中，盖上盖，连锅上桌即可。

菜谱做法推荐