极味地三鲜

极味地三鲜菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

土豆
2个
青椒
适量
茄子
1个

极味地三鲜做法步骤

1
所需食材洗净。茄子、土豆去皮
2
土豆、茄子、青椒依次切滚到块（我只拍了土豆）
3
做锅热油。油温6成热下茄子油炸，炸至焦黄
4
土豆也是如此，炸到焦黄就可以了
5
辣椒下油锅炸15秒起锅
6
油温需再次加热，茄子需要再次复炸一次，炸掉多余的油。土豆、青椒不需要
7
锅内留少许底油，（一点点茄子有油喔）蒜、姜切末；干辣椒切断一起下锅爆香（蒜末先放一半）
8
蚝油3大勺（调羹）稍微炒香
9
再将土豆茄子下进去翻炒适量加点清水（油多的就忽略此步）
10
翻炒均匀加点老抽上色，半勺鸡精、少许盐巴、少许白胡椒、白糖一点点就可以了
11
翻炒几下放入青椒
12
最后一步撒上葱花、另一半蒜末翻炒几下出锅

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