冬令滋补阿胶糕

冬令滋补阿胶糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
120g
枸杞
100g
黄酒
400g
桂圆肉
100g
黑芝麻
400g
核桃肉
350g
阿胶
250g
玫瑰花瓣
适量
红枣肉
350g

冬令滋补阿胶糕做法步骤

1
准备好材料，红枣洗净去核，如果较湿可以稍微烤一下去除点水分；核桃、黑芝麻如果是生的就事先入烤箱烤熟；冰糖、阿胶敲碎能磨成粉更好。
2
阿胶打粉用黄酒泡一夜，如果是敲碎的块状，黄酒倒入能没过阿胶的量，需要浸泡2～3天至阿胶完全软化。
3
泡好的阿胶连同黄酒一起倒入锅里，加入打成粉的冰糖小火熬制，期间需不停的搅拌。
4
阿胶熬煮到提起刮刀呈倒三角形不迅速滴落，俗称挂旗就差不多了。
5
然后关火先加入红枣搅拌均匀。
6
再加入桂圆、枸杞搅拌均匀。
7
加入核桃快速搅拌。
8
最后加入黑芝麻迅速搅拌均匀。
9
将熬好的阿胶倒入事先铺好保鲜膜的烤盘中，保鲜膜上刷一层食用油防粘，均匀压平放凉后入冰箱冷藏一夜。不喜欢用保鲜膜的可以用油布或油纸，但不能什么都不用，否则很难取出来！
10
冷藏好的的阿胶取出切片，冷藏过的会更好切片。
11
切好的阿胶糕可以放保鲜盒中放冰箱冷藏储存，每天吃一两片。（切记：生理期不要吃哦！☺）

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