醉河虾

醉河虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
1.5勺
生姜
1条
芥末
少许
大蒜头
6颗
剁椒
2勺
鲜酱油
1勺
新鲜河虾
150g
五十度以上白酒
30ml
青蒜或香菜
少许

醉河虾做法步骤

1
河虾洗净沥干，放入碗中，用高度白酒闷十分钟等其全醉。我用的是六十度纯荞麦烧，厂里粮食酿造，香
2
大蒜|、生姜、辣椒剁碎，我用的是老妈做的剁椒酱！另碗装入米醋，鲜酱油，芥末与剁碎的调料调和。可以适当放入糖，味精。（家里做菜从来不放味精，适当放入腐乳汤调鲜）
3
待十分钟虾醉后，倒入调和的酱料拌匀，用保鲜膜闷十到二十分钟入味，夏天建议放入冰箱入味
4
完工，倒扣碟中，讲究卖相的放点香菜末摆盘（家中没香菜，略

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