红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

主料

姜
5克
蒜
3瓣
胡椒粉
2克
料酒
10ML
葱
1根
盐
2克
猪肉
250克
玉米淀粉
适量
干香菇
30克
十三香
2克
红烧酱油
15ML

红烧狮子头做法步骤

1
准备食材：猪肉最好选用有点点肥肉的，将它剁成猪肉糜，干香菇提前浸泡，马蹄削皮切小块。
2
将10克浸泡好的香菇和马蹄剁碎，加入到猪肉糜中搅拌上劲
3
肉馅加入调料（盐、料酒、胡椒粉、十三香）、姜葱粒和玉米淀粉调匀
4
手上沾点水，肉馅在手里撮几下滚成圆形，肉丸子不用搓得太大，太大的话炸起来比较麻烦
5
炒锅里烧热油，要6、7分热，将肉丸子下锅，成形后要翻动将肉丸子炸得金黄金黄的，油要烧热才容易炸熟。
6
炸好的肉丸子捞出沥油
7
炒锅留少许油爆香蒜和葱白，倒入红烧酱油、香菇和水，煮沸
8
放入炸过的肉丸子用中火炖10分钟。
9
生菜焯熟铺在盘子上面，放入肉丸子，而锅里剩余的汁料加入水淀粉，煮沸后浇在肉丸子上面
10
成品

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