剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
1勺
酱油
适量
盐
适量
香葱
适量
胖头鱼头
1个

剁椒鱼头做法步骤

1
将鱼头从中间切开，但不要切断，加料酒，香葱，姜，鱼头抹盐腌制15分钟。
2
炒剁椒，锅内放油，先倒入蒜末小火炒香，加剁椒，郫县豆瓣酱，酱油适量，鸡粉，盐炒至剁椒出汁后出锅备用。
3
鱼头上锅蒸五分钟，将出的血水倒掉
4
将炒好的剁椒均匀的覆盖到鱼头上，上锅继续蒸15分钟。
5
出锅。
6
可以煮些面条放入汤汁中，面条吸取鱼汤，面条特别好吃。

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